O concurso reúne jovens talentos em oito categorias, com semifinais e roadshows em novembro e a final nacional marcada para 3 e 4 de dezembro. A edição deste ano conta com uma nova categoria dedicada aos jovens profissionais de cozinha. 

Organizado pelas Edições do Gosto, o concurso Jovem Talento da Gastronomia (JTG) volta a reunir jovens talentos da restauração e hotelaria, promovendo a criatividade, a técnica e a inovação em diferentes áreas da gastronomia. A competição decorre em oito categorias, incluindo uma novidade dedicada aos jovens profissionais de cozinha, e culmina na final nacional, marcada para os dias 3 e 4 de dezembro. 

A edição deste ano abrange as áreas da cozinha, pastelaria, bar, sala e gestão, através das categorias Artes da Mesa ICEL, Bartender Manja, Plant Based by Bonduelle, Pastelaria Dovo, Inovação com Arroz Bom Sucesso, Cozinha Recheio, Gestão F&B by Quinta do Lago e Jovens Profissionais de Cozinha Chaîne des Rôtisseurs. Em cada categoria, os três concorrentes com a pontuação mais elevada garantem um lugar na final nacional, onde serão apurados os vencedores do JTG 2026. 

As semifinais do JTG 2026 decorrem ao longo do mês de novembro, em diferentes pontos do país, acompanhadas por roadshows que promovem o contacto entre estudantes e profissionais da gastronomia. O programa inclui ainda uma quarta data, em Castelo Branco, dedicada exclusivamente ao roadshow. 

Paralelamente às semifinais, os roadshows do JTG promovem o contacto direto entre estudantes e profissionais da gastronomia, através de demonstrações, conversas e momentos de partilha de experiências. Estas iniciativas pretendem dar a conhecer diferentes percursos profissionais, aproximar os jovens do mercado de trabalho e inspirar as novas gerações de profissionais da restauração e hotelaria

O calendário é o seguinte: 

• 3 de novembro, Entroncamento: Escola Profissional Gustave Eiffel, com roadshow no Cineteatro São João / Auditório Municipal do Entroncamento; 

• 12 de novembro, Aveiro: Escola de Formação Profissional em Turismo de Aveiro, com roadshow na Aveiro Parquexpo; 

• 19 de novembro, Quinta do Lago, Algarve: realização da semifinal e do respetivo roadshow; 

• 25 de novembro, Castelo Branco: roadshow no Centro de Cultura Contemporânea de Castelo Branco, na Sala Polivalente. 
  

A final nacional do JTG 2026 está marcada para os dias 3 e 4 de dezembro, na Recheio Cascais e na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril.

O programa do JTG 2026 integra ainda várias iniciativas complementares que reforçam a ligação entre estudantes, escolas, profissionais e empresas do setor, tais como: 

Dia Nacional do Estudante de Gastronomia — 23 de novembro 

O Mercado da Vila de Cascais acolhe a celebração do Dia Nacional do Estudante de Gastronomia, com um programa dedicado à partilha de conhecimento e ao encontro da comunidade JTG. Mais informações sobre o programa serão divulgadas em breve. 

Rota «Futuro à Prova» — de 23 a 29 de novembro 

Durante uma semana, restaurantes aderentes disponibilizam menus especiais a preços acessíveis para estudantes de gastronomia, promovendo o contacto com diferentes propostas culinárias e experiências de restauração. 

Encontro de Formadores de Gastronomia 

Realizado durante a final nacional, o Encontro de Formadores de Gastronomia pretende promover a partilha de experiências, a atualização de conhecimentos e a valorização da formação no setor da gastronomia e hotelaria.