A rubrica “Abertos à Segunda” da Manja Newsletter convida um chefe a partilhar a sugestão de um restaurante onde gosta de fazer uma refeição no seu dia de folga — que, habitualmente, calha à segunda-feira. O chefe Bruno Antunes, do Santa Joana, em Lisboa, é o convidado que se segue.

Um restaurante e um prato?

Zé da Mouraria 2

Comida portuguesa muito bem executada, doses generosas e um serviço rápido (como eu gosto). Além disso, são incrivelmente consistentes. Costumo ir com amigos e, além do camarão à Guilho e do chouriço assado, que pedimos sempre para começar, nunca falham uma dose de bifes ao alhinho e outra de bifes de cebolada. Assim consigo misturar os dois molhos, o que torna a refeição ainda mais divertida. A acompanhar, batata frita e arroz de coentros, e para terminar, um pudim de copo. Nunca desilude.


Mimosa da Beira

Como sou natural de Miranda do Corvo, no distrito de Coimbra, e passo lá muitas das minhas folgas, aproveito sempre para comer fora na região. O Mimosa da Beira, em Ceira, é um dos meus restaurantes de eleição. Tem, na minha opinião, o melhor sarrabulho das Beiras e o melhor doce da casa de todos os restaurantes do género que conheço.


António Padeiro

Na viagem de regresso a Lisboa, gosto muitas vezes de fazer um desvio por Alcobaça para jantar no António Padeiro, outro dos meus restaurantes favoritos pela consistência e pela excelente cozinha portuguesa. Começo normalmente pelos croquetes de borrego e pelo pica-pau do lombo. Depois, é obrigatório pedir o arroz de peixe com rissóis de garoupa e camarão. Para terminar, o pão de ló húmido de chocolate. Vale qualquer desvio.