Crescente Padaria Artesanal tem o O Melhor Croissant à Moda do Porto

É oficial: o Melhor Croissant à Moda do Porto 2025 é da Crescente Padaria Artesanal, em Santa Maria da Feira. A final decorreu a 27 de maio, nas instalações da Caetano Auto, no Porto, onde dez finalistas foram avaliados em prova cega. O segundo lugar foi para a Nougat Pâtisserie e o terceiro para o Café 55.

“Quando criei esta receita, quis elevá-la, usando manteiga para dar leveza e sabor amanteigado. Este reconhecimento é muito gratificante”, afirmou Daniel Brandão, chefe padeiro e proprietário da Crescente, aberta em 2021 e dedicada à fermentação natural — um desafio face ao uso generalizado de melhorantes e ingredientes industriais.

Daniel começou a trabalhar como padeiro aos 21 anos e formou-se em Gestão Hoteleira, investindo continuamente na sua formação técnica e prática.

O croissant à Moda do Porto destaca-se pela massa tipo brioche, textura macia e sabor rico, muitas vezes finalizado com calda de açúcar e, por vezes, aromatizado com Vinho do Porto.

O concurso pretende valorizar esta especialidade da região e os profissionais que a mantêm viva. Após uma fase de apuramento, a final reuniu os dez melhores estabelecimentos da Área Metropolitana e do Distrito do Porto.

O júri, liderado por Olga Cavaleiro, avaliou os croissants segundo critérios como sabor, técnica, textura e apresentação, garantindo uma apreciação justa e imparcial.

Os 10 finalistas passam agora a integrar a Rota d’O Melhor Croissant à Moda do Porto, disponível até 30 de junho:

• Brites – Padaria e Pastelaria Artesanal

• Café 55

• Crescente Padaria Artesanal

• Delícia de Gondomar & Pastelaria

• Doce Alto – Confeitaria

• Neta 3 – Padaria e Confeitaria

• Nougat Pâtisserie

• O Pasteleiro

• Padaria Guetim 2

• Rainha da Foz