A nova rubrica “Abertos à Segunda” da Manja Newsletter convida um(a) chefe a partilhar a sugestão de um restaurante onde gosta de fazer uma refeição no seu dia de folga — que, habitualmente, calha à segunda-feira. A chefe Aurora Goy, do Apego, no Porto, é a primeira convidada.

Restaurantes?

“Para almoçar, o Época (Porto) e para jantar, o Fava Tonka (Leça da Palmeira) ou o Mito (Porto).”

Porquê?

O Época é, para mim, um lugar de verdadeiro reconforto — uma cozinha vegetal, focada em produtos da época, num ambiente familiar que torna tudo ainda mais especial. O Fava Tonka é um dos meus restaurantes preferidos, com uma abordagem vegetariana extremamente criativa. Já no Mito, destaco a comida de conforto, com especial menção aos deliciosos croquetes de boi velho.