Abertos à segunda: Afonso Dantas

A nova rubrica “Abertos à Segunda” da Manja Newsletter convida um chefe a partilhar a sugestão de um restaurante onde gosta de fazer uma refeição no seu dia de folga — que, habitualmente, calha à segunda-feira. O chefe Afonso Dantas, da Cozinha do Paço, em Évora, é o convidado que se segue.

Um restaurante e um prato?

O Combinado, em Évora, é um restaurante pequeno, simples e acolhedor, de cozinha regional alentejana, com alguns clássicos com twist. Os pratos de eleição para mim são o borrego no tacho e os ovos rotos com cogumelos.

A Taberna Sal Grosso, na mesma cidade, é um espaço descontraído, com pratos portugueses pensados para partilhar. Entre os meus favoritos estão o pastel de javali e o pica-pau de atum.