Estão abertas, até 31 de março, as inscrições para a 2.ª edição do concurso que vai distinguir O Melhor Croissant à Moda do Porto em 2026, uma iniciativa que pretende reconhecer os profissionais e estabelecimentos que preservam e elevam esta especialidade da pastelaria portuense. 

Diferente dos croissants folhados que se encontram no resto do país, o croissant “à Moda do Porto” é preparado com massa brioche, o que lhe confere uma textura macia e um sabor mais rico. É frequentemente finalizado com uma calda brilhante à base de açúcar, por vezes enriquecida com Vinho do Porto, que lhe dá o seu aspeto característico. O formato, inconfundível, completa a identidade deste ícone regional. 

Podem candidatar-se estabelecimentos de restauração e bebidas situados no Distrito e na Área Metropolitana do Porto que fabriquem os seus próprios croissants e utilizem manteiga na confeção. A área abrangida inclui os municípios de Amarante, Arouca, Baião, Espinho, Gondomar, Lousada, Maia, Marco de Canaveses, Matosinhos, Oliveira de Azeméis, Paços de Ferreira, Paredes, Penafiel, Porto, Póvoa de Varzim, Santa Maria da Feira, Santo Tirso, Trofa, Vale de Cambra, Valongo, Vila do Conde e Vila Nova de Gaia. 

Após o período de inscrições, os estabelecimentos selecionados participarão numa primeira fase de provas, a decorrer em abril. Em prova cega, um júri composto por profissionais reconhecidos irá eleger os 10 finalistas, avaliando técnica, sabor, textura e aspeto visual. Já confirmados no júri estão os nomes dos chefes pasteleiros Telmo Moutinho, da Ogi by Euskalduna, Ana Sofia Macedo, do Vinha Restaurante (uma estrela Michelin) e Ana Patrícia Correia, da Marupiu Pâtisserie. 

A presidência do júri voltará a estar a cargo de Olga Cavaleiro, professora e investigadora de gastronomia. “Este concurso é uma forma extraordinária de valorizar o produto e desafiar os profissionais a aprimorá-lo continuamente”, afirma. 

Os 10 finalistas integrarão a Rota d’O Melhor Croissant à Moda do Porto, promovida no website e nas redes sociais do concurso, funcionando como guia anual para o público. 

A grande final decorrerá na região do Porto, perante plateia e imprensa. O vencedor será distinguido com o título O Melhor Croissant à Moda do Porto, válido até à próxima edição. Serão também atribuídos o 2.º e 3.º lugares. Na edição anterior, o vencedor foi a Crescente Padaria Artesanal, em Santa Maria da Feira, chefiada pelo pasteleiro Daniel Brandão.