A rubrica “Abertos à Segunda” da Manja Newsletter convida um chefe a partilhar a sugestão de um restaurante onde gosta de fazer uma refeição no seu dia de folga — que, habitualmente, calha à segunda-feira. O chefe Fábio Pereira, do Bairro Alto Hotel e do restaurante BAHR, é o convidado que se segue.

Um restaurante e um prato?

Gosto de aproveitar para petiscar sem pressas. A Taberna dos Papagaios é um dos meus refúgios preferidos. Vou para provar o menu, partilhar pratos e experimentar um pouco de tudo. Há sabores aos quais volto sempre: a açorda com cachaço de bacalhau, cheia de conforto e intensidade; o rabo de boi com pera, que equilibra na perfeição profundidade e frescura; e o tártaro servido no tutano - simplesmente irresistível!

Quando me apetece algo mais tradicional, daqueles sabores que sabem a casa, vou até ao Vida Tasca. Não resisto aos pastéis de bacalhau, sempre no ponto, nem aos panados com salada russa um clássico que nunca falha e que me sabe sempre bem.

São dois espaços diferentes, mas ambos perfeitos para desligar, desfrutar e comer com prazer.