T2EP04: Cláudia Lima Carvalho, o papel do jornalismo gastronómico

O episódio começa com os anfitriões a comentarem a afirmação recente de que não existe uma crise no setor da restauração em Portugal.

A conversa segue para duas das notícias mais discutidas das últimas semanas: o alegado fim dos menus de degustação e a crescente ambição dos supermercados em assumir um papel cada vez mais próximo do da restauração. O jornalista Paulo Salvador e o cozinheiro Filipe Camacho juntam-se à discussão... Mas não a esta.

Na rubrica “Femenomenal”, dedicada à análise de temas marcantes da restauração em Portugal, debate-se a utilização de menus em QR Code, com comentário de Alexandre Silva, já que o gastrónomo Virgílio Gomes não atendeu o telefone.

Na pergunta do ouvinte, os apresentadores refletem sobre a relação entre nutrição, ciência e gastronomia, bem como sobre uma questão pertinente: quando será dado verdadeiro palco aos emigrantes que ajudam a construir a nossa indústria da restauração?

A convidada principal é Cláudia Lima Carvalho, jornalista que iniciou o seu percurso no Jornal Público, primeiro na secção de Cultura e depois como editora online. Até 2025 foi editora executiva da Time Out Lisboa, responsável pela área de Comer & Beber. Atualmente trabalha como jornalista freelancer e colabora com vários meios nacionais.

Ao longo da conversa, Cláudia reflete sobre o papel do jornalismo gastronómico, os desafios e a ética associados à profissão, a relação entre chefes e jornalistas, o impacto das agências de comunicação e dos influenciadores, e ainda as diferenças entre crítica, opinião e notícia.

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Este episódio tem o apoio da makro.

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