O Jardim do Torel, em Lisboa, recebe nos dias 16 e 17 de maio a primeira edição do UMAMI, o novo festival gastronómico inteiramente dedicado à cozinha plant-based em Portugal. O evento promete desafiar os preconceitos associados à comida vegetal.

Mais do que um festival para vegetarianos ou veganos, o UMAMI apresenta-se como "uma celebração da gastronomia contemporânea", apostando numa programação onde cabem fine dining, street food, fermentação, cozinha libanesa, cocktails, vinho natural e propostas de conforto e criatividade.

A organização descreve o conceito como uma experiência sem “moralismos” ou “comida triste”, privilegiando o sabor, a técnica e a irreverência. Durante dois dias, o espaço lisboeta transforma-se num ponto de encontro entre chefes, música, cultura urbana e experiências gastronómicas.

Entre os chefes confirmados para o dia 16 de maio estão Francisco Tomaz (Trinca), Maumau Horsth (Águas de Bacalhau), Afonso Alves (Mezze), Marina Garcia (Cura, uma estrela Michelin), Tomás Pinheiro (Quinta do Arneiro), João Alves (Kin Ferments), Nuno Castro (Fava Tonka), Tony Fox (Casa de Pedra), Guram Baghdoshvili (Karater), Nuno Mota (Damn Pastry), Rafael Santos e Rodrigo Cláudio (Caos – O Futuro é Vegetal).

No dia 17 de maio, o cartaz inclui nomes como Diogo Formiga (Encanto, uma estrela Michelin), Vasco Snelling (Gambuzino), Alessandra Borsato (Flamma), David Jesus (Seiva), José Neves (Ciclo), António Galapito (Prado), João Marreiros (Loki), Cynthia Bitar (Touta) e Lara Espírito Santo e George McLeod (SEM), entre outros.

O festival decorre em duas sessões diárias: almoço, entre as 12h e as 17h, e jantar, das 18h às 23h.

O bilhete individual custa 25€ sendo que 20€ revertem em consumo dentro do recinto. Existe ainda um pack para grupos de oito pessoas por 175€, com 150€ convertidos em consumos. A entrada é gratuita para crianças até aos 12 anos.

O festival é organizado pela Amuse Bouche — Food Storytellers, responsável por projetos como Foodtopia, Food Love Fest, Sangue na Guelra e Arrebita Portugal, em parceria com a New Sheet.

Os bilhetes estão disponíveis aqui.