Neste novo espaço, convidamos um nome relevante do setor para desenhar um roteiro gastronómico por um município português, revelando os seus lugares de eleição e os sabores que melhor representam o território. Nesta primeira edição, desafiámos Filipe Chaves, diretor da Escola Técnica Superior Profissional do IPCA (Instituto Politécnico do Cávado e Ave), a partilhar a sua proposta para um dia à mesa, em Esposende.

Pequeno-almoço: Pastelaria Doce Cake
"No coração de Esposende, este é um espaço que conjuga centralidade, conforto e uma oferta cuidada. Sugiro começar com um sumo de laranja natural, acompanhado de iogurte natural com fruta fresca e da mais recente criação da casa, a “Granola da Carminho”, idealizada pela proprietária. Trata-se de uma proposta equilibrada e nutritiva, que reflete a crescente valorização de opções saudáveis, sem abdicar do sabor e da autenticidade. Para complementar, um croissant diferenciador, leve e de textura delicada, eleva a experiência matinal."

Almoço: Restaurante Tio Pepe, em Fão

"Ao almoço, a tradição minhota expressa-se com autenticidade e mestria. No Tio Pepe, destaco a costelinha acompanhada por um irrepreensível arroz de feijão, prato de matriz regional que traduz conforto, identidade e excelência na confeção. Para sobremesa, torna-se quase incontornável pedir a tarte de maçã ou, em alternativa, a emblemática clarinha de Fão, um verdadeiro ex-líbris da doçaria local e símbolo da memória gastronómica da vila."

Jantar: Restaurante Camelo ou Restaurante Varandas do Cávado
"Para encerrar o dia com a serenidade que a paisagem merece, proponho duas possibilidades igualmente meritórias: o Restaurante Camelo distingue-se pelo arroz de robalo, prato que evidencia a frescura do peixe e homenageia a tradição culinária da região, com particular ligação a Apúlia. Em alternativa, o restaurante Varandas do Cávado, integrado no Hotel Suave Mar, proporciona uma experiência singular ao conjugar gastronomia e cenário natural. A vista privilegiada sobre o rio Cávado e o oceano Atlântico acrescenta uma dimensão sensorial que transcende o ato de comer, transformando-o num momento verdadeiramente memorável.

Ceia: Restaurante Vermelhinho ou Restaurante Foz do Cávado

"Num dia de verão, a jornada pode culminar com um copo junto ao rio, apreciando a atmosfera tranquila de Esposende ao cair da noite. O Restaurante Vermelhinho oferece uma vista privilegiada sobre o Cávado, sendo particularmente convidativo para um momento descontraído. Ao lado, o Restaurante Foz do Cávado  afirma-se igualmente como excelente opção, destacando-se pela sua cozinha tradicional e ambiente acolhedor."