Todos os anos, antes da realização do Congresso de Cozinha, a organização promove um conjunto de jantares sob a chancela do evento, com chefes convidados e anfitriões. Este ano, o Congresso acontece nos dias 27 e 28 de setembro, nos Jardins do Marquês, em Oeiras, e conta com Marlene Vieira e João Sá como chefes anfitriões dos jantares que antecedem o programa.

No dia 25 de setembro, pelas 20h, Marlene Vieira, recebe no restaurante Zunzum Gastrobar, em Lisboa, o chefe marroquino Lahcen Hafid para um jantar a quatro mãos. Com uma carreira desenvolvida em França, onde passou pelas cozinhas de restaurantes de referência como o Ritz Paris, Hafid dedica-se atualmente à consultoria gastronómica para diversos restaurantes. No Congresso, irá ainda apresentar uma masterclass dedicada à cozinha marroquina.

O jantar entre Marlene Vieira e Lahcen Hafid pretende celebrar a ligação entre Portugal e Marrocos através da gastronomia. As reservas estão disponíveis e devem ser feitas diretamente com o restaurante, através do número 915 507 870.

No dia seguinte, 26 de setembro, é a vez de João Sá, do restaurante Sála (uma estrela Michelin e um sol no guia Repsol), em Lisboa, cozinhar a quatro mãos com o brasileiro Rodolfo Vilar, do projeto A.MAR, iniciativa de referência na valorização da pesca artesanal. O jantar, com um menu de degustação com um custo de 200€, irá explorar o tema central desta edição do Congresso, o Mar, num encontro entre diferentes perspetivas e linguagens da cozinha contemporânea.As reservas para o jantar às 20h no Sála estão abertas e devem ser feitas através do número 218 873 045.