A rubrica “Abertos à Segunda” da Manja Newsletter convida um chefe a partilhar a sugestão de um restaurante onde gosta de fazer uma refeição no seu dia de folga — que, habitualmente, calha à segunda-feira. A chefe Helena Castro, do Cambo, restaurante prestes a abrir em Ponte de Lima, é a convidada que se segue.

Um restaurante e um prato?

Taverna da Vaca das Cordas

No meu dia de folga por Ponte de Lima, a escolha depende sempre do que o corpo pede. Se a ideia for um jantar mais tranquilo e com boa comida, vou à Taverna da Vaca das Cordas. Tem uma ligação forte à tradição da vaca das cordas que é algo muito identitário da vila. À mesa aconselho pedir os rojões de porco preto ou a costeleta de vitela minhota, que nunca falham.

Tasca das Fodinhas

Se for um dia para estar com amigos e partilhar uns petiscos, o ponto de encontro é a Tasca das Fodinhas. Tem um ambiente super descontraído. O obrigatório ali é mandar vir umas pataniscas de bacalhau, além de outros petiscos que têm e que são bons, e claro, acompanhar tudo com o vinho verde tinto da terra servido na tigela.

Orelha d'Elefante

Quando quero uma coisa mais leve e o corpo pede mesmo um descanso do ritmo da cozinha, procuro o Orelha d'Elefante, um projeto único em Ponte de Lima, onde fazem um trabalho espetacular com a cozinha macrobiótica e vegetal. Como funcionam com um menu diário que muda sempre, deixo-me guiar pelo que prepararam no dia.